近日，美团研究院和中国饭店协会联合发布了《中国外卖产业调查研究报告》。报告显示， 2019 年外卖规模预计将达 6035 亿元，同比增长30.8%。外卖产业渗透率预计达14.2%，比 2018 年提升3. 4 个百分点。外卖产业的持续快速增长提供了外卖骑手、外卖配菜人员、外卖运营规划师等大量就业机会。
2019 年前三季度，我国外卖产业交易额分别为 1200 亿元、 1430 亿元、 1790 亿元，第三季度环比增长25.2%。与此同时，外卖订单量也持续上涨。以美团外卖为例，第三季度，美团外卖日均订单量达 2680 万单，同比增长38.1%。
随着外卖品类逐渐丰富，甜品、水果等日常性需求和蛋糕、鲜花等节日性需求也正在成为国民性的外卖消费习惯。目前，餐盒仍是外卖主要消费品类，而鲜花、日用品等非餐饮类消费也得到快速增长。
外卖消费时间由午、晚高峰向全时段扩展。夜间消费订单占比明显提升。前三季度，美团 18 时至次日 6 时的订单量占全天订单量的35.2%。
其中，80 后、 90 后依然时候外卖消费主力军， 95 后外卖消费占比达22.1%。 80 后偏好外卖品类选择丰富度， 90 后、 00 后对甜点饮品更为喜好。
全国范围内，华东地区贡献了全国33.8%的外卖订单量，非常接近其全国GDP占比(33.9%)。一线和二线城市仍是外卖主力消费市场，北上广深领跑全国，外卖订单量占全国17.7%。各地居民饮食偏好各不相同。占比明显高于其他地区的外卖有华南、西南地区的甜点饮品类消费;西南的海鲜烧烤类和火锅类消费和东北地区的日韩料理消费等。
饮食消费中，合理膳食搭配成为外卖新趋势。 2019 年前三季度，美团外卖轻食订单量同比增长102%。
外卖消费的同时，消费者环保意识逐渐增强。伴随垃圾分类政策实施，美团外卖平台选择“不需要餐具”的用户快速增长， 2019 年 8 月在上海市超过 100 万人点外卖选择不要餐具。
