mysql_set_charset()。
这个函数是这样用的：
mysql_set_charset('utf8', $link);
成功返回 TRUE，失败返回 FALSE。
就这么简单。
下面是PHP手册原文
This is the preferred way to change the charset. Using mysql_query() to execute SET NAMES .. is not recommended.
PHP 设置MySQL连接字符集的方法
2019-11-15 13:58php教程网 PHP教程
我之前总是使用 mysql_query("SET NAMES 'utf8'"); 来设置 MySQL 的默认连接字符集；但是今天发现了一个 PHP 推荐的代替这个方法的设置 MySQL 连接字符集的函数
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